自古以來，造型時鐘，端午節到了就是要吃粽子，鮭魚鬆禮盒，尤其在炎夏季節，黑糖棒棒糖，冰涼、爽口的鹼粽更是相當受人喜愛，天然鮭魚鬆，過去曾經有業者為增加鹼粽之口感及保存度，金飾，會再煮水中添加少量「硼砂」。為保障消費者之飲食安全，台中住宿，台東縣衛生局已完成市售商品之稽查抽驗，化療副作用怎麼辦，並宣導民眾製作鹼粽可以用三偏磷酸鈉取代硼砂，粘彈性及囗感都比添加硼砂好。
硼砂係違法食品添加物，在體內產生蓄積作用，妨害消化酵素之作用，引起嘔吐、腹瀉、紅斑、甚至休克、昏迷等中毒症狀，嚴重者可能形成「硼酸症」甚至造成死亡，衛生署已禁止使用硼砂，衛生局將於節前加強稽查抽驗，如檢驗出鹼粽含硼砂，將可依食品衛生管理法第11條處新台幣六萬元以上六百萬元以下罰鍰。
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